Valenciana: Pollo, conejo, verduras (garrofón, tabella, ferradura, bachoqueta, alcachofa).

Marisco: Cigala, langostino, mejillón vivo, rape, sepia, calamar, carne de mejillón.

Señoret: Gambas peladas, rape, sepia, calamar y carne de mejillón.

Mixta: Pollo, langostinos, mejillón vivo, rape, sepia, calamar, verduras
(garrofón, tabella, ferradura, bachoqueta).

Fideuá de Marisco: Cigala, langostino, mejillón vivo, rape, sepia, calamar, carne mejillón.
Fideo curvo y agujereado.

Arroz negro: Langostino, rape, sepia, calamar, carne mejillón.

Verduras, Verduras frescas de temporada
(coliflor, alcachofa, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, apio, ajos tiernos, etc).

Arroz al Horno en Paellas:
EL ARROZ PREFERIDO DE LOS VALENCIANOS
Pruebala y Sabrá porque 

Con costilla de cerdo, morcilla de cebolla, tomate, garbanzos, patata, ajos.